Scopri il menu
Scopri il menu
Antipasti
- 16 €
Burrata pugliese
Tomates anciennes, basilic frais
- 18 €
Tartare di manzo
Câpres, échalotes, jaune confit
- 22 €
Carpaccio di capesante
Citron caviar, huile d’olive
- 14 €
Vellutata di zucca
Châtaignes & crème truffée
- 15 €
Uovo perfetto
Champignons des bois, parmesan
- 17 €
Tartare di salmone
Avocat, gingembre, sésame
- 8 €
Edamame 枝豆
Fèves de soja, fleur de sel de Guérande
- 16 €
Tataki di tonno 鮪のたたき
Sésame torréfié, ponzu maison
- 15 €
Tempura di gamberi 海老天ぷら
Crevettes croustillantes, sauce tentsuyu
- 12 €
Chawanmushi 茶碗蒸し
Flan d’œuf au dashi, shiitaké
—
Piatti principali
- 38 €
Filetto di manzo
Sauce au poivre vert, pommes Anna
- 32 €
Petto d’anatra del Sud-Ovest
Miel, poivre de Sichuan, navets glacés
- 30 €
Capesante scottate
Beurre noisette, agrumes
- 26 €
Risotto ai funghi
Carnaroli, girolles, parmesan
- 34 €
Coda di rospo arrosto al lardo
Lard de Colonnata, vin jaune
- 58 €
Costata di Wagyu A5 牛
Truffe noire, moelle, gros sel
- 28 €
Salmone teriyaki 鮭照り焼き
Riz japonica, légumes vapeur
- 36 €
Sushi Premium 寿司
12 pièces · maki, nigiri, sashimi
- 42 €
Merluzzo nero al miso 銀鱈味噌
Saikyo miso, bok choy
- 24 €
Yakitori dello chef 焼き鳥盛合せ
Brochettes de poulet, sauce tare
—
Dolci
- 9 €
Mochi gelato 餅
Sésame noir & matcha
- 11 €
Crostata allo yuzu 柚子
Meringue italienne flambée
- 9 €
Tiramisù della casa
Mascarpone, café, cacao
- 8 €
Crème brûlée alla vaniglia
Vanille de Madagascar
- 8 €
Dorayaki どら焼き
Pâte de haricot rouge
- 10 €
Millefoglie al caramello
Vanille bourbon, caramel beurre salé
- 10 €
Tortino al cioccolato
Cœur coulant 70%, glace vanille
- 11 €
Pavlova ai frutti rossi
Meringue, chantilly, baies
- 12 €
Mochi tempura
Glace vanille, miel de yuzu
- 8 €
Affogato
Espresso, glace vanille, amaretto
—
Vini & bevande
- 14 € / 78 €
Champagne Brut
Coupe 12cl / Bouteille 75cl
- 42 €
Sancerre bianco
Loire · Sauvignon · 75cl
- 36 €
Saumur-Champigny rosso
Loire · Cabernet Franc · 75cl
- 28 €
Sake Junmai Daiginjō 純米大吟醸
Carafe 30cl, servi frais
- 8 €
Sake Honjozo 本醸造
Verre 10cl, servi tiède
- 12 €
Yuzu sour 柚子サワー
Cocktail signature de la maison
- 14 €
Highball Suntory ハイボール
Whisky japonais Toki, soda
- 7 €
Birra Asahi 朝日
Pression 33 cl
- 6 €
Tè sencha 煎茶
Théière, infusion 70°C
- 6 €
Acqua naturale Voss
Bouteille 50 cl
—
Menu fissi
- 95 €
Menu Omakase おまかせ
7 services choisis par le chef
- 65 €
Menu Degustazione
5 services signature
- 42 €
Menu Scoperta
Entrée, plat, dessert
- 32 €
Menu Pranzo
Servi du mardi au vendredi midi
- 125 €
Menu abbinamento sake 酒
Accord 5 sakés sélectionnés
- 55 €
Menu Vegetariano
5 services 100% végétal
- 78 €
Menu Sushi Premium 寿司
24 pièces du chef sushi
- 110 €
Menu Anniversario
5 services + coupe de champagne
- 18 €
Menu Bambini
Moins de 12 ans
- Sur demande
Menu dello Chef
Carte blanche · sur réservation